こだわりの暖簾
（掲載：2022年7月 回帰 第10号）
【赤坂阿吽 本店】
東京都港区赤坂3-21-3 牧野ビル1F
地下鉄丸ノ内線・銀座線 赤坂見附駅徒歩1分
【営業時間】
《平日》ランチ11:30〜14:00 (LO 13:30) ディナー17:00〜23:00（LO 22:00）
《定休日》土日祝
サイト情報 https://www.aun-akasaka.com/
一度訪れただけで、記憶に残る店がある。オープンして15年の、ここ「赤坂阿吽 本店」もそのひとつ。立地柄、多くのビジネスマンや、芸能人、アスリートなどの業界人が集う、知る人ぞ知る名店だ。鹿児島を中心に全国の生産者さんとのご縁をいただき、各地の食材を多くのお客様へ届けたいという想いから創業。今や、赤坂に2店舗、銀座に2店舗を展開する。
店内は気取らない雰囲気でありながらも、本格的な和の設えで統一されており、友人同士の会食や接待などのビジネスシーンに最適。
メニューは九州料理をメインに、旬の素材の味を素直に引き出した料理を提供、焼酎は常時40種類を取り揃えている。その料理を彩る食材は、代表の松本さん自ら現地へ赴き厳選。「生産者さんの想いをお客様へ繋ぎたい」という創業当時から貫くスタイルは、産地との信頼の絆を感じる。
「旬の地魚の刺身盛り合わせ」鹿児島県阿久根港から直送の旬の魚介が楽しめる。
「熊本直送の馬刺し」本場熊本の馬刺し。さっぱりと旨味のある肉は一度食べたらやみつき。
「宮崎産のもも肉の炙り焼き」程よい歯ごたえと、低脂肪でありながらも柔らかな甘みが特徴の日向鷄を使用。
「トウモロコシの天ぷら」今が旬のトウモロコシの天ぷらは、この時期に欠かせない人気メニュー。
そして、特筆すべきこの店の魅力は、松本さんをはじめ、スタッフの仕事へのひたむきさと、丁寧で真摯な接客だ。お客様の次を察知した、細部にまで至る心配りと、キビキビとした気持ちのよい仕事ぶり。スタッフによる接客接遇力が、次回の来店動機に繋がることは言うまでもないが、その絶妙なチームワークによるゲストファーストの接客は、他店とは一線を画し、訪れたお客様を一度で虜にする。
「お陰様で、大好きなお客様に毎日ご来店いただき、大好きなスタッフと共にご提供できることを幸せに感じております。」と語る松本さん。瞬時に周りの人を元気にする笑顔が印象的だ。
こうした阿吽グループの底力こそが、人の記憶に留まり、紹介と笑顔の連鎖を紡ぎ続けている所以といえる。
赤坂見附駅から徒歩1分。目印になる紺色の暖簾をくぐると、「おかえりなさい」と温かくあなたを出迎えてくれるだろう。酒好き、和食好きの聖地へようこそ。美味しい料理に舌鼓を打ちながら、ぜひ一献。
株式会社AUN 代表取締役 松本 康太郎氏
赤坂・銀座において、もっとも愛される店づくりを目指しております。コロナ禍でスタートした、YouTube「阿吽チャンネル」は、常連様を中心に1万2千人登録になりました。生産者さんや仲間について発信し、新しい楽しさと新しい味わい方を生み出していきたいと考えております。
松本隆宏（文／山本さくら）
